烛光晚餐菜谱精选（一）：
1、番茄牛肉芝士焗饭：
主材料：A料：洋葱、大蒜B料：牛肉末、猪肉末C料：圣女果(番茄)、青红黄椒各D料：马苏里拉芝士E料：白米饭
调味料：
橄榄油或黄油、红葡萄酒、番茄沙司、黑胡椒碎、盐适量。
做法：
1：洋葱和蒜切小细粒。
2：青红黄椒切小丁，番茄切小丁。
3：锅入橄榄油烧热，爆香A料。
4：之后倒入B料的肉末炒断生。
5：加入其它调味料大火烧开，转小火煮15分钟左右。
6：再加入所有C料的鲜蔬丁小火煮15分钟左右。
7：最终大火收汁，收到汤汁有些浓稠即可。
8：芝士切细条。
9：米饭盛入烤皿中。
10：盛上做法7的鲜蔬肉酱，最上头铺上芝士条。
11：烤箱调至180℃，放在烤箱中层烤10分钟左右，烤至芝士融化即可。 Www.CopyRight8.Com
2、红酒蜜汁鸡翅：
原料：
鸡翅、姜、蒜、香叶、油、盐、生抽、老抽(上色)、红酒、蜜糖、糖、黑胡椒
做法：
1、把鸡翅洗干净沥干水分;
2、把姜、蒜、香叶、油、食盐、生抽、老抽、红酒、蜜糖、糖等放进鸡翅一齐腌制30分钟左右;
3、烤箱预热200度，把鸡翅放进烤盘烤15分钟;
4、15分钟后取出涂上一层蜜糖，翻转背面再涂一层蜜糖，再烤8分钟左右;
5、取出鸡翅后撒上黑胡椒。
3、火腿片肉酱PIZZA
原料：
面粉100克、干酵母1小勺、糖1小勺、盐13小勺、黄油、水适量马苏里拉奶酪120克、火腿4片、洋葱半个、黑胡椒10克、蕃茄酱100克、比萨草5克(没有可不放)、糖少许
做法：
干酵母加一点温水静置10分钟，把面粉、糖、食盐、黄油一齐揉，后把酵母水放到揉好的面团里再揉几分钟，然后用保鲜袋把面团包好放到温暖的地方发至原先的两倍大，奶酪切丝培根切片，洋葱切丝留一小部分切末，黑橄榄切片。
锅烧热放黄油，下洋葱末蕃茄酱煸炒，放入糖黑胡椒和比萨草小火炒匀盛出。
面揉好擀薄放入抹了油的盘中扎上小孔，面团中间薄些边缘要厚些，抹上炒好的酱，撒一些奶酪，铺上火腿片啊，洋葱，最终再铺一层奶酪。
放入预热220度的烤箱烤20分钟(可根据自家烤箱来定)。
个人心得：
1、做PIZZA必须要掌握好火候，烤太久底部会焦面团也会很硬。
2、想要让PIZZA颜色好看点，能够在面团边上涂上一层黄油，这样烤出来的PIZZA不但颜色好看并且油份充足而不干。
烛光晚餐菜谱精选（二）：
芝士焗明虾
材料：虾2只、培根碎、洋葱末、蒜末、白葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉、芝士末
做法：
1、虾去掉沙线，从背部剖开至23处(不要切断)，用盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁腌渍。
2、用橄榄油将虾煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋葱末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁。
3、在煎好的虾背部填入炒好的洋葱末和培根碎，盖上芝士末。
4、烤箱预热180C，烤约10分钟。
奶油西兰花汤
材料：新鲜西兰花、洋葱、奶油、黄油、橄榄油、面粉、盐、白胡椒粉、鸡汤
做法：
1、西兰花去根，切成小块。
2、用橄榄油将面粉炒香备用。
3、洋葱切成末，用黄油炒出香味，加入西兰花和鸡汤，大火煮开。
4、将炒好的面粉慢慢加入汤内，使汤变浓稠，并用盐和白胡椒粉调味。
5、用食品粉碎机将汤搅打粉碎。吃前回锅烧开，装盘后倒入奶油即可。
Tips：制作过程必须要紧凑，不要过火，保证做好后的汤为淡绿色。
咖喱螃蟹
材料：螃蟹2只、西芹、红辣椒3个、红洋葱末、白洋葱丝、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末
做法：
1、螃蟹洗净，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹盖，把身子切成两半备用。
2、西芹摘掉叶子，洗净切段。
3、螃蟹切口蘸上淀粉，入油锅炸。
4、锅里放适量油，放入红辣椒末、红洋葱末、白洋葱丝炒香，倒入适量水，将咖喱块溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，细心不要粘锅。
5、煮好后调入适量盐，出锅后撒上香菜末。
Tips：我用的是从日本带回的咖喱块，已经调好味的，所以比较简单，最终再加盐就能够了。如果是用咖喱粉，就要在炒香洋葱和辣椒后加入咖喱粉再炒香，然后倒入螃蟹，能够加红糖、鱼露、酱油、椰奶等调味。
不喜欢奶味的能够不放。家里没有椰奶，所以放了牛奶又加了一点椰蓉。
烛光晚餐菜谱精选（三）：
双皮奶
材料：牛奶、蛋清2只、白糖
做法：
1、蛋清放入一个大碗中打散。
2、牛奶倒入小碗，隔水加热至沸腾，取出放凉。
3、等小碗里的牛奶结出一层厚厚的奶皮，轻轻揭开奶皮一角，将牛奶慢慢倒入大碗中，让奶皮留在小碗底部。小碗中要留有少量牛奶，以免奶皮粘在碗底。
4、大碗中放入白糖和牛奶、蛋清打匀，再慢慢的倒回小碗，是奶皮浮起来。
5、小碗上盖上保鲜膜，大火蒸10分钟，再闷5分钟后取出。等放凉后放上红樱桃装饰。
Tips：牛奶要用那种很浓的全脂牛奶，最好是纸盒的那种，做出来的效果才会好。
培根奶油汁意大利面
材料：意大利面、培根碎、蛋黄、洋葱末、蒜泥、香菜末、芝士粉、橄榄油、奶油、白葡萄酒、黄油、盐、白胡椒粉
做法：
1、意大利面用开水煮8分钟左右捞出，立刻用冷水激一下，沥干水份，拌入橄榄油。
2、用黄油炒香洋葱末、蒜泥，放入培根碎，加白葡萄酒、奶油、盐和白胡椒粉，把面条用热水烫一下后放入国内翻炒，收汁后加入一个蛋黄拌匀后出锅。
3、装盘后撒上芝士粉和香菜末即可。
德式土豆沙拉
材料：土豆、洋葱、培根、橄榄油、白醋、清汤(或水)、西式黄芥末酱、盐、白胡椒粉、香菜碎(最好是法香)
做法：
1、土豆洗净蒸熟后去皮放凉，切成块。
2、洋葱剥掉外皮洗净，和培根一齐切碎。
3、平底锅中放入一小勺橄榄油，油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆块中。
4、土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱，拌匀后再撒上香菜碎。
Tips：我用的橄榄油和白醋的比例是1：2，再放入与橄榄油和白醋的总量相当的清汤或水。
在德国施瓦本地区，人们对土豆沙拉情有独钟。即便当作配菜，如果没有也会认为影响到整桌菜的质量。做德式土豆沙拉的土豆必须施当天刚煮好的，并被立刻去皮切块做成沙拉。拌的时候油和醋的比例很重要，少的话沙拉干而无味，放多了又会很油腻。
烛光晚餐菜谱精选（四）：
牛扒：
原料:牛扒100g;
辅材:番茄200g、西蓝花适当g、意大利肉酱面适当g
做法
将牛排腌制好
将烧开后下意大利肉酱面，大约煮十分钟上下，快起锅时将西蓝花放进炒过(煮意面时加适当的盐进味)
煮面条时就能够顺带把腌渍好的牛扒煎一下，锅中加点油，(喜爱无盐黄油的放无盐黄油也可)，中小火煎，煎至双面掉色就能够(喜爱全熟的十分多煎一会)，能够依据自身口感适当加上油耗等。
牛扒煎好后摆盘，随后将意大利面和西蓝花也一齐摆盘
炮制番茄沙司，将番茄切一小块，锅中加点油，放进切完的番茄煸炒，炒至酱状，可适当添加番茄沙司调料。
将炒好的番茄酱汁淋在牛扒和意表面就能够了!
酸奶水果捞：
原材料:苹果，水晶梨，红心柚，芦柑，香蕉苹果，色拉酱，炼奶，蕃茄沙司，朱古力
做法
苹果水晶梨去皮挖心切片，红心柚芦柑把皮和籽所有剥掉，香蕉苹果切条，放进一个海碗中
拌入色拉酱炼奶，朱古力剁碎撒在水果沙拉上边，在装点少量蕃茄沙司
蓝鳍金枪鱼煮意面：食物:水果罐头蓝鳍金枪鱼80克、意大利面150克、番茄一个、香莱、盐、植物油、白糖、生抽酱油
1.冷水烧开，放进意大利面煮六分钟，捞起来。意大利面是最贴近我国饮食结构的一种西餐厅，比一般鲜面条要多煮些时间，才会变松，一般5-8分钟。挑选炒的意大利面最好是煮5-六分钟。
2.捞起来的意大利面凉干水，放一点植物油搅拌均匀。加点油拌均，煮出去的意大利面Q弹有嚼劲，不粘，十分香美味。
3.西红柿去皮，切硬粒。削皮的番茄口味，熬煮番茄沙司会粘稠，丝滑，香甜可口。蓝鳍金枪鱼、香莱等都准备好。
4.热锅，倒进切完的番茄，放进白糖，火灾煸炒出水份，改成中文火熬煮成粘稠的番茄沙司。香甜可口，很好吃，意大利面和番茄沙司很配哦。
5.这个时候添加意大利面，搅拌均匀一齐煮，让香甜可口的番茄沙司匀称蘸在乎表面。
6.蓝鳍金枪鱼打开表盖，然后然后把油炸小鱼、生抽酱油、盐添加锅中一齐烧开既可起锅。罐头鱼里有很多油，所以要是油炸小鱼，少量油。这类蓝鳍金枪鱼的灌汤是用植物油侵泡的，所以煮面条的情景下用植物油，味儿更优。
烛光晚餐菜谱精选（五）：
德式土豆饼
原料：土豆，鸡蛋
配料：黄油，胡椒面，盐，植物油，面粉，葱
做法
1、把土豆洗干净，去皮，放入锅里煮至熟烂，捞出沥干，装碗，再捣成泥。
2、把鸡蛋打入土豆泥里，加入胡椒面、盐和面粉搅拌均匀备用。
3、把葱切葱花，把黄油放入锅里，加热至融化，然后放入葱花炒香，再放入土豆泥中搅拌均匀。
4、在案板上撒上一些面粉，然后取出土豆泥放在案板上，分成三份，然后均匀滚上头粉，再用刀整成两头尖，中间宽的椭圆饼形，然后在中间再用刀按出纹路，就像树叶一样。
5、在锅里放油烧热，放入做好的土豆饼，小火煎至金黄色，装盘，再放入烤箱里，烤至鼓起即可。
烤牛排
原料：牛排
配料：盐，酱油，酒，胡椒粉，糖，味精
做法
1、把牛排洗干净，用刀背拍打，然后加入盐、胡椒、酒、味精和酱油涂抹均匀，腌半小时备用。
2、把牛排放在烤架上，再放入烤箱里，烤二十五分钟，然后翻面，再烤十分钟即可。
摩菜鸡
原料：鸡，青椒，番茄，杏仁
配料：黄油，无味巧克力，盐，香菜籽，桂皮粉，红辣椒粉，丁香粉，茴香粉，蒜，芝麻
做法
1、把鸡洗干净，去头脚，斩块，番茄用开水焯一下，去掉皮，青椒切片。
2、把番茄、青椒、杏仁、蒜、芝麻和巧克力放入搅拌机里，搅拌成泥，倒出碗里，加入香菜籽粉、红辣椒粉、桂皮粉、茴香粉和丁香粉搅拌均匀，再加入适量鸡汤调匀成调味汁。
3、在锅里放入黄油，加热至融化，然后放入鸡肉煎至上色，然后倒入调味汁烧开，再用小火焖至熟即可。