儿童春季养生食谱（一）：
一、菠菜汤
主料：菠菜500克
调料：酱油3克盐2克姜3克各适量
制作工艺：
1、菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
2、油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
工艺提示：
1、很多人都爱吃菠菜，菠菜包含草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，所以，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;
2、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
健康提示：
1、含钙铁质、营养丰富、润肠通便;
2、应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
二、话梅肉排
原料：话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
制作方法：
1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。 Www.CopyRight8.Com
2、话梅糖加水，煮化成糖水。
3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。
4、放盐勾芡起锅。
特色说明：这道菜包含优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进小孩食欲。
三、核桃鸡片
原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油12大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
制作：
1、核桃肉用开水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。
2、鸡胸肉切开，放鸡蛋清，加入盐、酱油、淀粉少许。
3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放入翻炒至香，沥干油盛出。
4、锅中加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一齐炒，加淀粉水少许勾芡，淋上麻油，装盆。
特点：鸡片嫩滑，核桃香，适合婴幼儿食用
四、玉米牛肉羹
原料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。
做法：
1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。
2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。
3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。
五、红烩牛肉膏
原料：牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。
制作方法：
1、牛肉糜与猪肉糜拌在一齐，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。
2、洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。
3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。
特色说明：
牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高小孩在春季里的抗病本事。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合宝宝的口味。
六、刺猬丸子
原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。
制法：
1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，
2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，用手捏成大小相等的丸子。
3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下头垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。
儿童春季养生食谱（二）：
01、西蓝花炒虾仁
虾仁10只，胡萝卜半根，淀粉，生抽，西蓝花一小个，盐少许，油少许，大蒜
做法：
西兰花洗净，择成小朵焯水备用。
胡萝卜切成花状，准备待用。
虾子剥皮去头，从背部切成两半，用生抽和淀粉腌制备用。
锅内倒油，倒入蒜和虾仁爆炒，变色后加入西兰花炒匀，加入盐搅拌均匀即可出锅。
02、虾皮鸡蛋羹
鸡蛋两个，虾皮一小撮，温水，盐少许。
做法：
虾皮在热水中烫一下，捞出沥干。
鸡蛋打碎，加水搅拌均匀后过筛倒入炖锅中，加入虾皮。
上锅蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋可加点橄榄油，搅拌给宝宝食用。
3、黄瓜木耳炒蛋
黄瓜1根，鸡蛋2个，盐少许，木耳3朵，蒜2瓣，油少许。
做法：
1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
2.鸡蛋打碎，加少许水打散。
3.热油滑散鸡蛋盛起待用。
4.锅底倒油，加蒜爆香后倒入木耳翻炒，再加黄瓜，最终加入鸡蛋翻炒。用盐调味即可。
4、萝卜海带排骨汤
白萝卜200克，海带50克，油，排骨150克，盐少许，葱花
做法：
1.白萝卜去皮，洗净切块。
2.海带洗净切条块备用。
3.排骨切块洗净，放沸水中焯一下捞出。锅内倒热水，放入排骨，加姜片和葱，大火烧开转至小火慢炖40分钟左右。
4.放入海带和白萝卜，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。最终加适量盐调味，即可食用。
儿童春季养生食谱（三）：
1、菠菜拌粉丝
材料：
菠菜400g，粉丝1把，油、盐、蔬果粉、生姜丝适量，生抽2勺，豆豉1勺
做法：
1.菠菜去老叶，黄叶洗净备用。
2.粉丝放入热水中泡软后，捞出沥干水分。
3.锅中放水烧开放几滴油和12勺盐，然后放入菠菜烫5秒钟捞出，放凉备用。
4.锅中热油放入生姜，炒香后关火。
5.放入菠菜，粉丝拌开。
6.加入生抽、盐、蔬果粉、豆豉，用筷子拌均匀，即可出锅。
2、干煸菜花
材料：
花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、大蒜4瓣、洋葱1个、木耳适量、胡萝卜适量、老抽适量、食盐适量、鸡精少许、香油少许
做法：
1.花菜掰成小瓣用纳美净化水冲洗干净备用，洋葱、胡萝卜去皮切片、青蒜洗净切段，五花肉切小片备用；
2.放入少许油加热至产生油纹，倒入五花肉炒至变色；
3.五花肉两面金黄后倒入蒜炒出香味；
4.加入老抽继续煸炒再倒入菜花炒至均匀，依个人口味放入少许盐；
5.加入洋葱翻炒均匀后加入小甜椒（依个人口味可加可不加）放入少许鸡精和香油调味并盖上锅盖小火焖煮几分钟；
6.最终撒上青蒜叶，然后盖上锅盖焖上片刻，这样青蒜更加碧绿，拌匀即可起锅。
3、凉拌芹菜花生米
材料：
花生200克、芹菜400克、胡萝卜半根、香菜少许、花椒、八角、食盐、白醋、白糖、生抽、麻油等
做法：
1.准备好所有原材料；
2.锅中加入适量纳美净化水，放入花生仁，加上花椒、八角和适量食盐，大火煮开后，小火慢煮20分钟左右，将花生煮熟，能够按照个人喜欢的口感，喜欢爽脆口感的煮的时间稍短一些，喜欢软一些的能够多煮一会儿，然后将煮好的花生捞出，去掉里面的花椒粒和八角等香料，晾凉备用；
3.芹菜切小段，特百惠炒锅中煮开一锅纳美水，放入芹菜焯水，片刻即可捞出，不可久煮，放入奇妙锅菜篮中晾凉，胡萝卜用片刀切成细丝备用；
4.将芹菜、胡萝卜丝和花生一齐放入料理碗中，加入食盐、白糖、倒入适量白醋、少许生抽拌匀，再淋上麻油，撒上香菜即可。
4、手撕包菜
材料：
圆包菜一个、香菇适量、圆蘑菇适量、鲜虾适量、八角1个、大蒜适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许
做法：
1.准备好所有的食材，香菇切片、干辣椒剪段、大蒜切片备用，圆白菜用手撕成适合的大小（不要用刀切）；
2.炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，倒入大蒜、鲜虾干炒出香味；
3.加入圆白菜快速翻炒一遍，再放入蘑菇片炒至叶片半透明时，加入少许老酒、盐及老抽，翻炒均匀后即可出锅。
5、马兰核桃鸡蛋卷
材料：
马兰头半斤、鸡蛋3个、儿童肉松1包盐、白糖、核桃仁适量、芝麻油、色拉油适量
做法：
1.马兰头洗净后，放入烧开水的锅中烫焯片刻，捞出（加入适量食用油，盐，可坚持颜色碧绿）；
2.待所有焯过的原料冷却后，切碎；切碎的原料混合在一齐，加入适量盐，白糖，芝麻油搅拌均匀，鸡蛋磕在碗里，打蛋器搅打，加入一丁点盐，拌匀；
3.平底锅入适量食用油，烧热后，旋转倒入蛋液，小火加热，构成一张蛋饼；从鸡蛋饼的一头，均匀铺上一层馅料，然后从一头慢慢卷起；
4.切块，装盘，即可食用。
儿童春季养生食谱（四）：
1、芡实鲫鱼汤
功效:可补气、健脾、固肾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用，能增强脾胃功能。
材料:选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。
做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。
2、话梅肉排
功效;这道菜包含优质蛋白和钙质，维生素B1、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进小孩食欲。
材料:话梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。
做法:肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。话梅糖加水，煮化成糖水。油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。放盐勾芡起锅。
3、红烩牛肉膏
功效:牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质，营养价值很高;洋葱能健胃杀菌，可提高小孩在春季里的抗病本事。这道菜色泽红亮，味道鲜美，肉质嫩滑，很适合儿童的口味。
材料:牛肉糜150克，猪肉糜150克，洋葱半个，鸡蛋2只，番茄沙司25克。
做法:牛肉糜与猪肉糜拌在一齐，加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀，上蒸笼蒸30分钟，蒸熟后切块。洋葱切丝，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀，稍勾芡后起锅。
4、南杏润肺汤
功效:可补益肺气、润肺、止咳化痰，适合于天气干燥时或肺气弱、易咳嗽的儿童平时饮用，也可用于肺炎恢复期调补身体。
材料:选用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。
做法:南杏北杏去皮、尖，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁镬中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1~2小时，即可食用。
儿童春季养生食谱（五）：
儿童春季食谱一：炖排骨
新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。
肉、骨头和汤一齐吃。既可补充优质蛋白质，同时也是补充钙、磷等矿物质。一些母亲误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中，其实是不正确的认识。
儿童春季食谱二：虾仁蛋饺
新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上头鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。
虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时包含很多的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。
儿童春季食谱三：鱼泥豆腐羹
将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。
儿童春季食谱四：猪血豆腐青菜汤
猪备豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。
猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮包含很多的钙、磷是儿童的补钙食品。
儿童春季食谱五：炒面粥
原料：面粉250克，白糖适量，青红丝，果脯，芝麻，花生油适量。
制作：将锅内放入适量的花生油，烧热后加入面粉搅拌，翻炒至面熟后晾凉，加入白糖，碾碎的熟芝麻，碎果脯和青红丝搅拌均匀备用;食用时，取适量炒面放入碗内，用开水冲成粥即可。
儿童春季食谱六：骨头汤闷米饭
原料：大米100克，骨头汤500毫升。
制作：将洗净的大米放入锅中，加入用花椒，大料，盐等调料煮好的骨头汤，小火锅煮成烂米饭即可。
儿童春季养生食谱（六）：
一、宝宝春令进补粥
赤豆莲心血糯粥
原料:赤豆50克，莲心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。
注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少，不容易煮稠，故那里供给的是一家三口食用的量。下同。制法:
(1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。
(2)锅中水旺火烧开后，加入血糯米，再旺火烧开5分钟，改用小火煮15分钟，然后加粳米烧至酥烂，再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮，最终加冰糖溶化即可。
特点:香糯顺滑，红中有白，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值:包含充足的热量和维生素B，、维生素B，、铁、钙等营养素;健脾补血，解毒消肿，有助于幼儿春季强身健体。
花生海鲜米仁粥
原料:花生仁30克，水发海参30克，目鱼30克，虾仁30克，米仁50克，粳米100克，盐、酒适量;葱、姜、米醋少许，汤骨100克。
制法:
(1)将花生仁洗净煮酥后，碾成小颗粒;海参去肠，洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。
(2)在锅中加入葱、姜和酒适量，放入汤骨(斩断)，烧开后，撇去浮沫，滴入米醋少许，再小火烧40分钟。
(3)取出汤骨和葱姜，放入米仁旺火烧开后，改小火煮;米仁开花后，加入粳米一并熬成粥。
(4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁，一同滚熟，再加入盐、葱末即可。
特点:鲜香独特，润滑糯口，适合1岁半以上幼儿食用。
营养价值:包含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，钙质尤其丰富，花生中的维生素E和卵磷脂充足，有增智益脑的作用，并且还具有养血润肺、去燥除湿等功效，为幼儿补钙营养粥。
香菜鸡肝小米粥
原料:香菜20克，鸡肝50克，黄小米50克，粳米100克，盐、黄酒适量，葱姜少量，汤骨1段，味精少许。
制法:
(1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末，黄小米和粳米分别漂洗待用。
(2)在锅中加入葱姜、黄酒和水，而后放劈断的汤骨;水开后，撇去浮沫，改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨，倒入粳米，烧开后再力口入小米，一并煮成粥;再放进鸡肝粒，滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。
特点:鲜香美味，白里透红显绿，适合1岁以上幼儿食用。
营养价值:鸡肝营养丰富，蛋白质含量高，维生素A含量为食品之首:铁、锌和维生素B1B，丰富，小米与粳米粗细粮搭配，营养互补:香菜中维生素C含量多，对铁质吸收有帮忙。
二、适合挑食的宝宝食用:
一、鱼味蛋饼
原料:鸡蛋200克、猪肉50克，植物油少许，葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量，盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。
制作:将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精，鸡蛋打散后，待用;猪肉切成绿豆大小的粒状，待用;将干净炒锅放置炉火，烧热后放少许油，倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状，两面略金黄，完全成熟，盛入一盆中;炒锅中放少许油，再放入葱花、蒜末，煸出香味后，放入适量番茄酱，及少许汤汁煸出红油后，放入肉粒煸炒，加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋，水淀粉勾芡后，盛
入装蛋饼盆中即可。
营养小秘方:把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣，很适合1岁半以上的宝贝。
二、蔬菜小杂炒
原料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、味素及芝麻油各少许，水淀粉适量。
制法：先将所有的原料切成片，待用;把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁;烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，加一点点味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。
营养小秘方:如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一齐，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中包含生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。
三、香香炒米饭
原料:米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克，植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。
制作:将土豆、黄瓜切成丁，黑木耳用水发后略用刀切几下，待用;把洗干净的炒锅置于炉火上，加入少许油，待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻，再加入少许汤水;烧开后，略微焖烧一会儿，等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳，烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热，放入米饭、葱花煸炒几下，放入黄瓜丁及其他原料，加入少许黄酒、盐、味素一齐煸炒至入味即成。
营养小秘密:米饭是2岁以上宝贝的主食，如果宝贝不爱吃，妈咪可在里面加一些别的东西，就会使
米饭“面目皆非”，引起宝贝的兴趣。
三、儿童春季养生食谱大全
一、玉米牛肉羹
材料：牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1个棵，姜1片，上汤酌量。
做法：
1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。
2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。
3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。
二、菠菜汤
营养：适合学龄期儿童食谱，贫血调理，春季养生调理。材料：菠菜500克调料：酱油3克盐2克姜3克各适量做法：
1.菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。
2.油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。
提示：1.很多人都爱吃菠菜，菠菜包含草酸，圆叶品种含量尤多，
食后影响人体对钙的吸收，所以，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;
2.菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。
三、首乌肝片
材料：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。做法:
1、首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。
2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁)，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀，另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
3、炒锅置大火上烧热入油，待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁翻炒即可。
四、剑花猪肺汤
材料：剑花25-30克、猪肺1具。
做法：将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤。
五、芹菜小鱼粥。
材料：荠菜100克，小银鱼100克，大米25克，精盐、植物油适量
做法：
1.荠菜洗净，焯水烫透，捞出沥净水分，切成菜碎;小银鱼泡水，洗净，切小碎段备用;
2.大米淘净，煮成稠粥，放入小银鱼煮至软熟;
3.加入荠菜，精盐，植物油，调拌均匀，稍煮片刻即可。提示：荠菜是春天的当季蔬菜，包含丰富的维生素和矿物质，其中包含丰富的钙能促进宝宝生长，维生素C和胡萝卜素能增强宝宝免疫功能;银鱼肉质细嫩、味道鲜美，是极富钙质的鱼类，蛋白质含量也十分高。常吃这款粥品，不仅仅补虚健胃，还能帮忙宝宝在这个春天长得更高一些呢!
六、山药粥
做法：以鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥食用。提示：山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现，山药包含淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C等，具有滋补效果。中老年人在春季经常食用些山药粥，补益颇多。
七、胡萝卜粥。
做法：先将胡萝卜1～2根(按喜好定)洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔。
提示：胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。
八、猪肝绿豆粥
做法：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。
提示：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，异常适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
四、春季儿童营养食谱
肉丝炒胡萝卜
原料：
瘦猪肉50克，胡萝卜200克，香菜2克，炒菜用油50克，滑肉用油500克(约耗30克)，香油3克，酱油5克，料酒2克，醋5克，味精1克，精盐3克，水淀粉10克。
做法：
①将胡萝卜洗净，切成细丝;香菜洗净，切段待用。
②将瘦猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉10克、精盐1克上浆，用热锅温油滑开捞出。③将炒菜油放入锅内，热后下入葱、姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。
春季儿童菜谱：肉丝炒海带
原料：
肥瘦猪肉50克，水发海带200克，炒菜油50克，酱油10克，精盐3克，白糖2克，葱、姜末各1克，水淀粉15克。
做法：
①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。
②将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1～2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐，再以急火炒1～2分钟，勾芡出锅即成。
春季儿童菜谱：肉丝炒芹菜
原料：
瘦猪肉50克，净芹菜200克炒菜用油50克，滑肉用油500克(耗30克)，酱油10克，精盐5克，味精3克，水淀粉10克，葱、姜末少许。
做法：
①将芹菜择洗干净，切成细丝;
②瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉10克、精盐2克上浆，用热锅温油滑散捞出。③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入芹菜煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。
原料：
瘦猪肉50克，青椒250克，炒菜用油50克，滑肉用油500克(约耗30克)，香油3克，酱油10克，精盐5克，水淀粉100克，葱、姜丝各2克。
做法：
①将青椒择洗干净，切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净，切成4厘米长帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入10克水淀粉、2克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。
②将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒断生，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。
肉丝炒莴笋
原料：
瘦猪肉50克，净莴笋200克，花生油50克，滑肉用油500克，(约耗30克)酱油5克，精盐5克，味精2克，水淀粉10克，葱、姜末少许。
做法：
①将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝;
②瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉10克、精盐2克上浆，用热锅温油滑散捞出。③将炒菜用油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放入味精搅匀即成。
玉米牛肉羹
用料：
牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤酌量。
做法：
1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。
2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌10分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。
3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。
4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛
肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。